Роль соляной кислоты в процессах пищеварения

Факторы , которые стимулируют секрецию соляной кислоты в желудке: гастрин, гистамин, продукты гидролиза белков. Движения в желудке. Перистальтические движения осуществляются за счет сокращения циркулярных мышц желудка. Эти движения начинаются на большой кривизне в участке, примыкающем к пищеводу, где находится кардиальный водитель ритма.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Роль соляной кислоты для пищеварения.

Основная пищеварительная функция желудка заключается в том, что в нём начинается переваривание белка. Существенную роль в этом процессе играет соляная кислота. НСI образуется в обкладочных клетках желудочных желёз в ходе реакций, представленных на рис. Концентрация НСl в желудочном соке может достигать 0,16 М, за счёт чего значение рН снижается до 1,,0.

Приём белковой пищи часто сопровождается выделением щелочной мочи за счёт секреции большого количества бикарбоната в процессе образования НСl. Секреция соляной кислоты в желудке. Под действием НСl происходит денатурация белков пищи, не подвергшихся термической обработке, что увеличивает доступность пептидных связей для протеаз.

НСl обладает бактерицидным действием и препятствует попаданию патогенных бактерий в кишечник. Кроме того, соляная кислота активирует пепсиноген и создаёт оптимум рН для действия пепсина. Под действием гастринов в главных клетках желудочных желёз стимулируются синтез и секреция пепсиногена - неактивной формы пепсина.

Пепсиноген - белок, состоящий из одной полипептидной цепи с молекулярной массой 40 кД. Под действием НСl он превращается в активный пепсин молекулярная масса 32,7 кД с оптимумом рН 1,,5.

В процессе активации в результате частичного протеолиза от N-конца молекулы пепсиногена отщепляются 42 аминокислотных остатка, которые содержат почти все положительно заряженные аминокислоты, имеющиеся в пепсиногене.

Таким образом, в активном пепсине преобладающими оказываются отрицательно заряженные аминокислоты, которые участвуют в конформационных перестройках молекулы и формировании активного центра.

Образовавшиеся под действием НСl активные молекулы пепсина быстро активируют остальные молекулы пепсиногена аутокатализ.

Пепсин в первую очередь гидролизует пептидные связи в белках, образованные ароматическими аминокислотами фенилаланин, триптофан, тирозин и несколько медленнее - образованные лейцином и дикарбоновыми аминокислотами. Пепсин - эндопептидаза, поэтому в результате его действия в желудке образуются более короткие пептиды, но не свободные аминокислоты. Файловый архив студентов. Логин: Пароль: Забыли пароль?

Email: Логин: Пароль: Принимаю пользовательское соглашение. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Добавил: lesen Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам. Скачиваний: Связь свойств, функций и активности белков с их структурной организацией специфичность, видовая принадлежность, эффект узнавания, динамичность, эффект кооперативного взаимодействия. Факторы повреждения структуры и функции белков, роль повреждений в патогенезе заболеваний.

Первичная структура белков. Зависимость свойств и функций белков от их первичной структуры. Изменения первичной структуры, протеинопатии. Миоглобин и гемоглобин. Конформационные изменения и кооперативные взаимодействия субъединиц гемоглобина.

Эффект Бора. Роль 2,3 —бифосфоглицерата. Кинетика ферментативных реакций. Уравнение Михаэлиса — Ментона. Строение ферментов.

Кофакторы и коферменты. Активный центр, строение, функции, связь со специфичностью действия ферментов. Возможность изменения специфичности трансформация. Международная классификация и номенклатура ферментов. Шифр ферментов. Классификация ферментов по их локализации в органах и клетках компартментализация. Ингибирование активности ферментов: обратимые, необратимые, конкурентные, неконкурентное. Особенности строения и функционирования рассмотреть на примере лдг.

Значение определения изоферментного спектра ферментов в диагностике заболеваний. Аллостерическая регуляция. Ингибирование по принципу обратной связи. Первичные и вторичные ферментопатии. Биохимические механизмы развития патологий.

Примеры заболеваний. Энзимодиагностика и энзимотерапия. Зависимость скорости ферментативных реакций от температуры, рН, концентрации субстратов индукция и репрессия ферментов.

Индукция к лекарственным веществам. Водорастворимые витамины, как предшественники коферментов. Введение в обмен веществ. Основные пищевые вещества.

Суточная потребность. Переваривание основных пищевых веществ жиров, белков, углеводов , ферменты пищеварительных соков. Наследственная непереносимость пищевых веществ.

Классификация, функции. Алиментарные и вторичные авитаминозы и гиповитаминозы, их следствия, подходы к профилактике. Биологическое окисление. Особенности, функции. Макроэргические соединения. Синтез атф. Аэробный и субстратный типы окислительного фосфорилирования Превращение метаболической энергии в тепло. Характеристика мультиферментных комплексов цепи переноса электронов. Возможные побочные эффекты. Механизм защиты от токсического действия кислорода.

Нарушения энергетического обмена, причины. Гипоэнергетические энергодефицитные состояния, их причины и последствия. Окислительное декарбоксилирование пировиноградной кислоты. Цикл лимонной кислоты цикл Кребса , последовательность реакций, характеристика окислительных ферментов, связь с цепью переноса электронов, энергетическая и пластическая функции. Метаболизм фруктозы и галактозы, связь с онтогенезом.

Галактоземия, фруктозурия. Основные углеводы пищи. Общая схема источников и путей расходования глюкозы в организме.

Физиологическая роль процесса. Анаэробное окисление глюкозы анаэробный гликолиз , последовательность реакций, физиологическое значение, регуляция. Судьба молочной кислоты. Пентозофосфатный путь превращения глюкозы, окислительные реакции, энергетическая функция, образование восстановительных эквивалентов и рибозы.

Ключевые реакции, роль пирувата, лактата, аминокислот. Роль биотина. Синтез и распад гликогена: биологическое значение процесса. Зависимость от ритма питания. Гликогенозы и агликогенозы. Поддержание физиологического уровня глюкозы в крови. Цикл Кори и глюкозо-аланиновый цикл. Гипо- и гипергликемия, почечный порог для глюкозы, глюкозурия. Толерантность к глюкозе. Особенности обмена глюкозы в различных тканях мышцы, эритроциты, мозг, жировая ткань, печень.

Зависимость путей использования глюкоза от ритма и характера питания. Структура, функция и обмен липидов. Повреждение мембран, связь с развитием болезней. Перекисное окисление липидов пол. Роль неблагоприятной экологической обстановки в активации этого процесса.

Ненасыщенные и полиненасыщенные пнжк жирные кислоты. Зависимость их концентрации от питания. W-3 и w-6 жирные кислоты как предшественники синтеза эйкозаноидов, простагландинов и лейкотриенов.

Желудочный сок

Измеряется в единицах pH. Для оценки состояния органов желудочно-кишечного тракта ЖКТ рассматривают величину кислотности pH одновременно в разных отделах желудка и, более широко, одновременно в разных отделах пищевода , желудка и двенадцатиперстной кишки ; изменение pH во времени; динамику изменения pH, как реакцию на стимуляторы и лекарственные препараты. Парацельс в начале XVI века предположил наличие в желудке кислоты, считая, что кислота появляется при питье кислой воды. Английский врач и биохимик Уильям Праут в году определил, что кислотой, входящей в состав желудочного сока, является соляная кислота. Он же ввёл понятия свободная , связанная соляная кислота и общая кислотность желудочного сока. Ригель в году и Шюле в м стали определять кислотность желудочного сока в целях диагностики и терапии гастроэнтерологических заболеваний.

Кислотность желудочного сока

Основная пищеварительная функция желудка заключается в том, что в нём начинается переваривание белка. Существенную роль в этом процессе играет соляная кислота. НСI образуется в обкладочных клетках желудочных желёз в ходе реакций, представленных на рис. Концентрация НСl в желудочном соке может достигать 0,16 М, за счёт чего значение рН снижается до 1,,0. Приём белковой пищи часто сопровождается выделением щелочной мочи за счёт секреции большого количества бикарбоната в процессе образования НСl.

1. Образование и роль соляной кислоты

При приеме пищи продукты после пережевывания смешиваются со слюной и затем после проглатывания поступают в желудок, где смешиваются с желудочным соком. Именно здесь начинается химическое переваривание пищи. Желудочный сок является продуктом нескольких типов клеток. Обкладочные клетки стенок желудка образуют соляную кислоту. Главные клетки секретируют пепсиноген, предшественник протеиназы. Добавочные клетки и другие клетки эпителия секретируют муцинсодержащую слизь см. Секреция соляной кислоты обкладочными клетками является процессом активного транспорта, потребляющим энергию на преодоление градиента концентрации см.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Механизм секреции соляной кислоты в желудке

Комментариев: 5

  1. mailsergey:

    prim_tanny, )))))))))

  2. Ната:

    Дима, а я занималась в центре кинезотерапии по методу Бубновского. Сейчас даже бегаю, а весной ходить не могла – 6 грыж, остеохондроз + ещё там побочные болячки.

  3. tyana-60:

    Александр, во как ! великий человек,один из завоевателей мира,исполняет волю каких то святошей чуждой ему религии..что то здесь не так..он у них шестерка что ли ?

  4. Рыжая:

    И изжога ужасная, тоже обеспечена, так что поосторожнее с этим!!!

  5. niutk:

    [email protected], …..в рисе очень много витамина “Ю” – от морщина на х…. ну сами понимаете где.